L'Hôtel est situé au cœur de Ciutadella, dans une maison familiale minorquine du XVIIe siècle.

In En 1862, on sait que la pâtisserie La Sin Nombre de la famille Sastre, connue sous le nom de « Can Poldo » en référence à Esteve Leopoldo Sastre, était déjà ouverte. Il y avait quatre générations de maîtres pâtissiers, et beaucoup de dévouement et d'efforts des frères Joan et Josep, qui ont maintenu la pâtisserie jusqu'en 1987, et qui pendant des décennies ont donné à La Sin Nombre le prestige dans l'art de la bonne pâtisserie, avec leur " Pios" , "Braços de Gitano" et "Tortades Russes".p>

Nous avons récupéré un morceau de l'histoire originale de la maison où se trouve l'hôtel, en sauvant les machines à fabriquer des bonbons de l'année 1840, le papier d'origine pour emballer les gâteaux et les nougats du début du siècle, ainsi que les ustensiles utilisés confectionner les mêmes douceurs au cours de la saison. À l'entrée de l'hôtel, nous gardons le vélo de Joan et Josep Sastre de 1940 et les anciens meubles de la maison d'origine du début du XIXe siècle. A l'accueil, nous avons fabriqué et restauré à la main l'ancienne vitrine de pâtisserie avec ses miroirs, vitrines, les bonbonnières d'origine et sa couleur rose unique, marque de fabrique de La Sin Nombre.

Un autre de nos meilleurs secrets est notre salle de petit-déjeuner que nous servons avec grand soin, une voûte en pierre marés typique des vieilles maisons du centre historique de Ciutadella. Au petit-déjeuner, vous trouverez toutes sortes de fruits, de délicieux œufs «pochés» de marque maison, des omelettes à déguster avec des œufs et des légumes 100% bio, puisque nous avons notre propre jardin biologique, ainsi que des douceurs faites selon d'anciennes recettes familiales.

Lors des travaux de rénovation de l'Hôtel, une pierre est apparue avec une écriture, qui se lit "La Sin Nombre", Argentine, signée par les trois frères Juan, Jose et Maria Sastre Miret en date du 24 janvier 1917. Le père de ces trois frères dans sa jeunesse a émigré en Argentine et là il a appris le métier de pâtissier dans une pâtisserie appelée ¨La Sin Nombre¨ pour cette raison une fois rentré à Minorque il a fondé la pâtisserie en lui donnant le même nom. Cette pierre est exposée à l'entrée principale de l'Hôtel.

Nous avons voulu garder le constat par écrit pour rappeler dans notre présent ce passé familial qui fait partie de la maison, aujourd'hui l'Hôtel, et essayer de transmettre à nos clients l'art de soigner et de servir avec cette pâtisserie sucrée et cette saveur familiale d'antan .

We intend to publicize the entrepreneurial spirit of Menorcan society that is part of its history, which is why we chose the Floris amenities created by a Menorcan in 1750, who later settled in London and today is a supplier to the British Royal House. As it shows that, in past generations, many Menorcans left the island for various reasons and finally, after much effort, returned home again in a better situation thanks to their good work, characteristic of our society.

Nous avons l'intention de faire connaître l'esprit d'entreprise de la société minorquine qui fait partie de son histoire, c'est pourquoi nous avons choisi les équipements Floris créés par un Minorquin en 1750, qui s'est ensuite installé à Londres et est aujourd'hui fournisseur de la Maison royale britannique. Comme cela montre qu' au cours des générations passées, de nombreux Minorquins ont quitté l'île pour diverses raisons et finalement, après beaucoup d'efforts, sont rentrés chez eux dans une meilleure situation grâce à leur bon travail, caractéristique de notre société.

Can Sastre entend aussi parier sur le travail pour parvenir à une société plus active et responsable avec notre environnement et l'histoire de notre île, de la même manière que nous voulons montrer l'exemple en nous impliquant de notre travail quotidien dans de petits projets vivants qui contribuent à rendre un monde meilleur.