L'Hotel si trova nel cuore di Ciutadella, in una casa di famiglia menorchina del XVII secolo.

Nel 1862 risulta già aperta la pasticceria La Sin Nombre della famiglia Sastre, conosciuta come "Can Poldo" in riferimento a Esteve Leopoldo Sastre. Si susseguirono tre generazioni di maestri pasticceri, con grande dedizione e impegno da parte dei fratelli Joan e Josep, che mantennero la pasticceria fino al 1987 e che per decenni diedero a La Sin Nombre prestigio nell'arte della buona pasticceria, con i loro "Pios", "Braços de Gitano" e "Tortades Russes".

Abbiamo recuperato un pezzo della storia originale della casa in cui si trova l'Hotel, salvando le macchine per la produzione di dolci del 1840, la carta originale per avvolgere torte e torroni dell'inizio del secolo, oltre agli utensili utilizzati per preparare gli stessi dolciumi durante la stagione. All'ingresso dell'Hotel conserviamo la bicicletta di Juan e Josep Sastre del 1940 e i mobili antichi della casa originale dell'inizio del XIX secolo. Alla reception abbiamo restaurato artigianalmente l'antica vetrina della pasticceria con i suoi specchi, le vetrine, i barattoli originali dei dolci e il suo caratteristico colore rosa, marchio distintivo di La Sin Nombre.

Un altro dei nostri segreti migliori è la nostra sala colazioni, che curiamo con grande attenzione: una volta in pietra marés, tipica delle antiche case del centro storico di Ciutadella. A colazione potrete trovare ogni tipo di frutta, deliziose uova "in camicia" a marchio della casa, omelette a piacere con uova e verdure 100% biologiche, oltre a dolci preparati seguendo antiche ricette di famiglia.

Durante i lavori di ristrutturazione dell'Hotel è emersa una pietra con una scritta che recita "La Sin Nombre", Argentina, firmata dai tre fratelli Juan, Jose e Maria Sastre Miret e datata 24 gennaio 1917. Il padre di questi tre fratelli, in gioventù, emigrò in Argentina, dove imparò il mestiere di pasticcere in una pasticceria chiamata "La Sin Nombre"; per questo motivo, una volta tornato a Minorca, fondò la pasticceria dandole lo stesso nome. Questa pietra è esposta all'ingresso principale dell'Hotel.

Abbiamo voluto conservare per iscritto questo ritrovamento per ricordare, nel nostro presente, quel passato familiare che fa parte della casa, oggi l'Hotel, e cercare di trasmettere ai nostri clienti l'arte della cura e del servizio, con quel dolce sapore di pasticceria e famiglia di un tempo.

Vogliamo far conoscere lo spirito imprenditoriale della società menorchina che fa parte della sua storia; per questo abbiamo scelto le amenities Floris, create da un menorchino nel 1750, che in seguito si stabilì a Londra e che oggi è fornitore della Casa Reale britannica. Questo dimostra come, nelle generazioni passate, molti menorchini lasciassero l'isola per vari motivi e alla fine, dopo molti sforzi, tornassero a casa in una situazione migliore grazie al loro buon lavoro, caratteristica della nostra società.