1. Introduzione: Acquisti Verdi e Socialmente Responsabili.

Gli Acquisti Verdi e Socialmente Responsabili (AVSR) si caratterizzano per l'integrazione di aspetti ambientali, sociali ed etici nelle decisioni di acquisto e negli appalti di servizi e forniture, sia nell'ambito delle Pubbliche Amministrazioni sia nell'ambito delle imprese e delle altre organizzazioni.

Gli Acquisti Verdi consistono pertanto nell'acquisizione di prodotti e servizi rispettosi dell'ambiente, che durante il loro ciclo di vita offrono un livello di qualità del servizio adeguato e generano un impatto ambientale complessivo minore, che richiedono meno risorse (materiali, acqua, energia, ecc.), evitano o riducono la generazione di rifiuti ed emissioni, non contengono elementi tossici, ne facilitano il successivo riciclo e recupero e incorporano materiali riciclati.

L'ospitalità, come tutte le imprese, svolge un ruolo fondamentale nel raggiungimento e nel miglioramento degli standard ambientali e nella gestione degli impatti sulla società, obiettivi perseguiti con gli acquisti verdi e socialmente responsabili.

2. Obiettivi

Nell'Hotel Boutique Can Sastre siamo impegnati per l'ambiente e riteniamo pertanto che la sostenibilità economica delle nostre attività debba conciliarsi con la sua sostenibilità ambientale. È necessario proteggere l'ambiente e contribuire allo sviluppo sostenibile della società; per questo, in Can Sastre dobbiamo riconoscere gli impatti ambientali che le nostre attività possono causare sull'ambiente.

Gli acquisti socialmente responsabili costituiscono, a loro volta, uno dei criteri fondamentali per rispettare gli standard ambientali. Abbiamo elaborato una Politica di AVSR che ci impegna a costruire un rapporto basato sulla sostenibilità sociale e ambientale tra la nostra catena di fornitura e i nostri fornitori.

3. Monitoraggio e valutazione

La direttrice dell'Hotel, Maite Álvarez, insieme al proprietario, Josep Sastre, sono responsabili della supervisione della Politica di Acquisti Verdi e Socialmente Responsabili. Comprendiamo che il contributo dei lavoratori e delle lavoratrici al miglioramento del comportamento ambientale e sociale dell'hotel è fondamentale, in quanto sono soggetti rilevanti nello svolgimento dell'attività e dei processi produttivi.

L'Hotel valuterà la gestione della politica, come si sta evolvendo rispetto ai nostri obiettivi e come sta migliorando il nostro comportamento. Le azioni che verranno intraprese includeranno la valutazione periodica del rispetto della politica, il trattamento di eventuali scostamenti, lo svolgimento di audit interni per verificarne il corretto funzionamento e la realizzazione di audit ai fornitori.

La direzione dell'Hotel rivedrà la politica di AVSR una volta all'anno per garantirne l'adeguatezza e l'efficacia, e per modificarla se necessario.

4. Strategia e condizioni per l'acquisizione di forniture.

Lo sviluppo sostenibile richiede un'economia consapevole delle conseguenze ambientali che può generare, e per questo la nostra strategia vigilerà per minimizzare l'impatto ambientale che produciamo.

L'acquisizione di beni è uno dei compiti principali da svolgere in armonia con l'ambiente. Nelle nostre basi vi è quindi l'obiettivo di ridurre l'uso delle risorse naturali, la generazione di rifiuti e le emissioni di gas serra.

Gli acquisti e le forniture del nostro Hotel saranno improntati alla responsabilità sociale e ambientale lungo tutta la catena di approvvigionamento. Di seguito vengono quindi dettagliati i criteri ambientali, sociali ed etici che l'Hotel Can Sastre terrà in considerazione al momento dell'acquisizione delle forniture necessarie e per la contrattazione dei servizi.

• Selezioneremo fornitori rispettosi dell'ambiente che garantiscano la qualità dei loro beni e servizi tenendo conto di una prospettiva ambientale e del commercio equo.
• Selezioneremo fornitori di beni e servizi locali e prodotti di stagione, favorendo anche le PMI.
• Selezioneremo fornitori che facilitino la restituzione del materiale in eccesso e degli imballaggi vuoti per il loro riutilizzo.
• Selezioneremo i fornitori che in modo più efficiente evitano o riducono la generazione di rifiuti ed emissioni, ne facilitano il successivo recupero o riciclo e incorporano materiali riciclati.
• Nella misura del possibile, selezioneremo fornitori i cui prodotti siano certificati.
• Applicheremo il criterio della razionalità evitando acquisti eccessivi che favoriscono solo la scadenza o l'obsolescenza dei materiali, trasformandoli in rifiuti.
• Eviteremo, nella misura del possibile, l'acquisto di materiali difettosi, prossimi alla scadenza o inadatti.
• Daremo priorità all'acquisto di prodotti non pericolosi, secondo l'Agenzia Europea per le Sostanze Chimiche.

Per quanto riguarda le apparecchiature elettroniche e la tecnologia, applicheremo il criterio della massima efficienza e qualità:

• Acquisteremo apparecchiature che consumino meno energia elettrica (maggiore efficienza energetica), meno combustibili, meno risorse naturali, che non inquinino l'acqua e l'atmosfera, che richiedano una minore manutenzione, che generino meno rifiuti e che facciano meno rumore.
• Acquisteremo monitor con una classificazione energetica a basso consumo.
• Acquisteremo prodotti e apparecchiature che rappresentino minore pericolosità o aggressività per l'ambiente e che, alla fine della loro vita utile, non si trasformino in rifiuti tossici e pericolosi.

1. Introduzione: Politica di Riduzione della Carta

Attualmente, circa il 90% della pasta di carta è prodotta a partire dal legno, il che significa che la produzione di carta è responsabile del 35% dell'abbattimento di alberi. È quindi indispensabile ridurre l'uso della carta per limitare l'impatto ambientale, così come è fondamentale il suo riciclo, poiché la carta scartata può facilmente generare nuova carta senza bisogno di utilizzare legno nuovo.

La regola delle "4 R" è diventata un'opzione per mettere in pratica la migliore gestione dei rifiuti, che accompagna direttamente la politica di riduzione.

• Ridurre: Consiste nell'evitare l'acquisto di prodotti realmente non necessari e che comportano elementi destinati a diventare rifiuti in tempi molto brevi, come ad esempio prodotti con un eccesso di imballaggio.
• Riutilizzare: Implica dare un secondo uso a quei prodotti che non servono più per il compito per cui sono stati acquistati, oppure ripararli affinché possano continuare a svolgere la loro funzione.
• Riciclare: Significa effettuare una raccolta differenziata dei rifiuti generati da noi stessi. Vengono poi trattati in impianti specializzati creando prodotti per altri usi o uguali ma di qualità inferiore.
• Recuperare: Si riferisce ai processi industriali e consiste nel recuperare materiali o elementi che possano fungere da materia prima.

L'ospitalità, come tutte le imprese, svolge un ruolo fondamentale nel raggiungimento e nel miglioramento degli standard ambientali e nella gestione degli impatti sulla società, obiettivi perseguiti con la Politica di Riduzione della Carta.

2. Obiettivi

Nell'Hotel Boutique Can Sastre siamo impegnati per l'ambiente e riteniamo pertanto che la sostenibilità economica delle nostre attività debba conciliarsi con la sua sostenibilità ambientale. È necessario proteggere l'ambiente e contribuire allo sviluppo sostenibile della società; per questo, in Can Sastre dobbiamo riconoscere gli impatti ambientali che le nostre attività possono causare sull'ambiente.

Con la Politica di Riduzione della Carta ci proponiamo quindi di minimizzare il consumo di carta nel nostro Hotel, oltre a seguire le linee guida stabilite dalla regola delle "4 R" e ottenere una migliore gestione dei nostri rifiuti.

3. Monitoraggio e valutazione

La direttrice dell'Hotel, Maite Álvarez, insieme al proprietario, Josep Sastre, sono responsabili della supervisione della Politica di Riduzione della Carta. Comprendiamo che il contributo dei lavoratori e delle lavoratrici al miglioramento del comportamento ambientale e sociale dell'hotel è fondamentale, in quanto sono soggetti rilevanti nello svolgimento dell'attività e dei processi produttivi.

L'Hotel valuterà la gestione della politica, come si sta evolvendo rispetto ai nostri obiettivi e come sta migliorando il nostro comportamento. Le azioni che verranno intraprese includeranno la valutazione periodica del rispetto della politica, il trattamento di eventuali scostamenti, lo svolgimento di audit interni per verificarne il corretto funzionamento e la realizzazione di audit alle aziende di gestione dei rifiuti.

La direzione dell'Hotel rivedrà la politica di Riduzione della Carta una volta all'anno per garantirne l'adeguatezza e l'efficacia, e per modificarla se necessario.

4. Strategia e buone pratiche

Innanzitutto è fondamentale identificare gli articoli utilizzati nelle diverse aree e servizi dell'Hotel, per effettuare una valutazione esaustiva della carta che utilizziamo. In questo modo potremo decidere come minimizzarne l'utilizzo. Durante tutto il processo è cruciale una gestione adeguata che non trascuri aspetti come la qualità, il comfort degli ospiti, la salute e la sicurezza.

Verranno progressivamente eliminati gli elementi di carta non considerati indispensabili.

Verranno adottate pratiche in materia di gestione documentale e buon utilizzo delle Tecnologie dell'Informazione e della Comunicazione di cui disponiamo nell'Hotel, quali ad esempio:

• Programma virtuale per la gestione amministrativa, contabile e funzionale dell'Hotel
• Programma virtuale per la gestione delle prenotazioni dell'Hotel.
  Cartelle condivise in rete (oltre ai programmi) per consultare vari documenti dei diversi reparti senza necessità di mantenere archivi fisici o di stamparli.
• Utilizzo della posta elettronica come principale mezzo di diffusione dei documenti.
• Priorità alla stampa fronte-retro
• Riutilizzo della carta quando possibile
• Versioni elettroniche. I documenti ricevuti verranno conservati in formato digitale, su disco rigido, sul sito web o in un database, e mantenuti in archivio digitale prima di essere stampati.
• Correzione a schermo. I documenti verranno corretti in versione digitale, invece di stampare ed effettuare le correzioni a mano sulla versione cartacea.
• Quando si svolgono riunioni di lavoro in presenza o presentazioni dell'ente, verrà utilizzato il computer portatile e il proiettore multimediale per l'esposizione dei documenti o degli argomenti rilevanti.
• Invio delle informazioni ai clienti online.
• Invio delle fatture ai clienti o ai fornitori online.
• Conferma dei processi di check-in e check-out online.

Ci occuperemo della gestione della carta tramite la raccolta differenziata, sia essa prodotta dallo stesso hotel che dai nostri ospiti.

Ci terremo inoltre informati sulle innovazioni e sulle normative relative agli articoli di carta, e apporteremo le modifiche necessarie per adattarci ai cambiamenti.

Sappiamo che una strategia di sostenibilità non può essere implementata bene senza il supporto dei suoi principali portatori di interesse. Per questo coinvolgeremo tutti coloro che partecipano al nostro Hotel: personale, clienti, fornitori e responsabili della gestione dei rifiuti.

1. Introduzione: riduzione della plastica

In soli 60 anni, la plastica è diventata uno dei materiali più utilizzati e prodotti in tutto il mondo. È economica, leggera, duratura e riciclabile. Tuttavia, deve essere gestita con attenzione, poiché la proliferazione della plastica e il suo impatto sull'ambiente rappresentano un problema urgente per il pianeta.

È necessario, quindi, riconoscere la sfida che l'industria del turismo deve affrontare con la plastica monouso, e riconoscere anche che tutti dobbiamo assumerci la responsabilità di ridurne l'uso, soprattutto ora che esistono alternative più rispettose dell'ambiente.

Esistono diversi tipi di plastica, quindi non tutti possono essere riciclati facilmente o allo stesso modo. Inoltre, i vari impianti di riciclo a cui è destinata la plastica determinano anche quali tipi possano essere riciclati o meno da un fornitore di servizi pubblico o privato.

La regola delle "4 R" è diventata un'opzione per mettere in pratica la migliore gestione dei rifiuti, che accompagna direttamente la politica di riduzione.

• Ridurre: Consiste nell'evitare l'acquisto di prodotti realmente non necessari e che comportano elementi destinati a diventare rifiuti in tempi molto brevi, come ad esempio prodotti con un eccesso di imballaggio.
• Riutilizzare: Implica dare un secondo uso a quei prodotti che non servono più per il compito per cui sono stati acquistati, oppure ripararli affinché possano continuare a svolgere la loro funzione.
• Riciclare: Significa effettuare una raccolta differenziata dei rifiuti generati da noi stessi. Vengono poi trattati in impianti specializzati creando prodotti per altri usi o uguali ma di qualità inferiore.
• Recuperare: Si riferisce ai processi industriali e consiste nel recuperare materiali o elementi che possano fungere da materia prima.

L'ospitalità, come tutte le imprese, svolge un ruolo fondamentale nel raggiungimento e nel miglioramento degli standard ambientali e nella gestione degli impatti sulla società, obiettivi perseguiti con la Politica di Riduzione della Plastica.

2. Obiettivi

Nell'Hotel Boutique Can Sastre siamo impegnati per l'ambiente e riteniamo pertanto che la sostenibilità economica delle nostre attività debba conciliarsi con la sua sostenibilità ambientale. È necessario proteggere l'ambiente e contribuire allo sviluppo sostenibile della società; per questo, in Can Sastre dobbiamo riconoscere gli impatti ambientali che le nostre attività possono causare sull'ambiente.

Con la Politica di Riduzione della Plastica ci proponiamo quindi di minimizzare il consumo di imballaggi in plastica monouso nel nostro Hotel, oltre a seguire le linee guida stabilite dalla regola delle "4 R" e ottenere una migliore gestione dei nostri rifiuti.

3. Monitoraggio e valutazione

La direttrice dell'Hotel, Maite Álvarez, insieme al proprietario, Josep Sastre, sono responsabili della supervisione della Politica di Riduzione della Plastica. Comprendiamo che il contributo dei lavoratori e delle lavoratrici al miglioramento del comportamento ambientale e sociale dell'hotel è fondamentale, in quanto sono soggetti rilevanti nello svolgimento dell'attività e dei processi produttivi.

L'Hotel valuterà la gestione della politica, come si sta evolvendo rispetto ai nostri obiettivi e come sta migliorando il nostro comportamento. Le azioni che verranno intraprese includeranno la valutazione periodica del rispetto della politica, il trattamento di eventuali scostamenti, lo svolgimento di audit interni per verificarne il corretto funzionamento e la realizzazione di audit alle aziende di gestione dei rifiuti.

La direzione dell'Hotel rivedrà la politica di Riduzione della Plastica una volta all'anno per garantirne l'adeguatezza e l'efficacia, e per modificarla se necessario.

4. Strategia e miglioramento pratico

Innanzitutto è fondamentale identificare gli articoli utilizzati nelle diverse aree e servizi dell'Hotel, per effettuare una valutazione esaustiva della plastica monouso che utilizziamo. In questo modo potremo decidere come eliminarla o sostituirla. Durante tutto il processo è cruciale una gestione adeguata che non trascuri aspetti come la qualità, il comfort degli ospiti, la salute e la sicurezza.

Verranno progressivamente eliminati gli imballaggi in plastica monouso nei diversi reparti. Di seguito viene presentato un elenco degli articoli la cui utilizzazione verrà privilegiata a seconda del settore dell'Hotel.

• Reception e ingresso: Matite, carta, penne ricaricabili, tessere di carta, buoni regalo di carta, portachiavi in legno o metallo sostenibile, flacone disinfettante ricaricabile.
• Camera degli ospiti (bagno incluso): bottiglie di vetro, brocche di vetro, bicchieri di vetro, dispenser di gel, sapone e shampoo ricaricabili, sacchetti compostabili, appendiabiti in materiale sostenibile, opuscoli informativi di carta, matita, carta.
• Cucina e sala da pranzo: bicchieri di vetro, sottobicchieri riutilizzabili, mancato utilizzo di cannucce, posate riutilizzabili (metalliche), stoviglie di porcellana, bottiglie d'acqua di vetro, bottiglie di bibite di vetro, bottiglie riutilizzabili, alimenti porzionati senza imballaggi, dispenser di zucchero, set da tavola per condire, latte in contenitore ricaricabile, sistemazione degli alimenti su vassoi sostenibili, bustine di tè sfuso (in scatola), sacchetti biodegradabili o riutilizzabili, fornitura di sacchetti di plastica solo su richiesta, decorazioni riutilizzabili e in materiale sostenibile.
• Servizio pulizie: sacchetti compostabili/biodegradabili, eliminazione dei sacchetti di plastica ove possibile, utilizzo di materiali di pulizia ecologici o biologici.
• Sale conferenze: bottiglie di vetro, matite, penne ricaricabili, sottobicchieri riutilizzabili, snack serviti in ciotole o piatti.

Ci occuperemo della gestione della plastica monouso attraverso la raccolta differenziata, sia essa prodotta dallo stesso hotel che dai nostri ospiti.

Ci terremo inoltre informati sulle innovazioni e sulle normative relative agli articoli di plastica, e apporteremo le modifiche necessarie per adattarci ai cambiamenti.

Sappiamo che una strategia di sostenibilità non può essere implementata bene senza il supporto dei suoi principali portatori di interesse. Per questo coinvolgeremo tutti coloro che partecipano al nostro Hotel: personale, clienti, fornitori e responsabili della gestione dei rifiuti.